Треску употребляют в пищу народы разных стран. Ее ценят за отменный вкус. Также эта рыба очень полезна. Она богата белком и аминокислотами. Фосфор, калий, кальций, цинк… Это еще не все, треска некалорийна, и в ней содержится небольшое количество жиров. К ней стоит присмотреться людям, которые следят за своей фигурой.
Конечно, многое зависит от способа приготовления. Например, калорийность вареной трески 78 калорий на 100 г продукта, а жареной гораздо выше (111).
Самым полезным и простым способом приготовления рыбы считают запекание в духовке. За ней не нужно следить, переворачивать и помешивать. Пока треска запекается, можно приготовить гарнир или сделать другие домашние дела.
Если вы не являетесь опытным кулинаром, наша статья вам очень поможет. Рекомендуем вам 10 самых вкусных рецептов трески в духовке: филе в кляре, сметане и другие интересные варианты приготовления рыбных стейков на каждый день и к праздничному столу.
Запеченная рыба – это просто и вкусно, обязательно воспользуйтесь нашими советами и попробуйте приготовить треску самостоятельно.
Список
10. Пряная
Не затратное и простое в приготовлении блюдо. Ингредиентов нужно немного, собственно только рыба и травы. С запеченной пряной треской справится даже начинающий повар.
Продукты: 2 небольших трески, набор пряностей для рыбы, соль.
Подготовьте рыбу, очистите ее от внутренностей и костей. Если у вас нет времени или желания заниматься разделкой трески, выбирайте филе. Осталось только натереть его солью и приправами.
Кстати, в этом вопросе ограничений нет. Можно выбрать готовый набор или собрать его самостоятельно. Не стоит забывать, что для рыбы идеально подходят европейские травы с нежным ароматом. Восточные пряности будут тяжеловато. Отличное сочетание: свежая мята, эстрагон, тимьян, лимонное сорго.
Рыбу лучше завернуть в пергамент, иначе она получится слишком сухой. Запекать при 180 градусах, в течение 25 минут.
9. С картофелем
Если добавить к треске картофель, получится сытный ужин для большой семьи.
Ингредиенты: 400 г филе трески, 4 картофелины, половина маленькой упаковки майонеза, 1 морковь, небольшая луковица, соль, перец по вкусу, растительное масло.
Филе трески нарежьте на кусочки. Натрите морковь, нарежьте лук, пассеруйте их на небольшом количестве растительного масла. Почищенный картофель порежьте тонкими ломтиками.
Осталось только собрать нашу запеканку. Первый слой – картофель, второй – треска, сверху выложите обжаренный лук и морковь, покройте их слоем майонеза, посолите. Запекайте 30 минут.
Полезный совет: чтобы сделать блюдо более праздничным и вкусным, посыпьте его сыром, а перед подачей добавьте зеленый лук и укроп.
8. С помидорами черри
Помидоры придадут рыбе своеобразный вкус и станут прекрасным украшением блюда.
Ингредиенты: 600 г филе трески, 12 помидор черри, лимон (понадобится только сок), соль, перец, растительное масло.
Лучше запекать треску с помидорами черри в пакете или рукаве. Промойте филе, порежьте его на куски, посыпьте солью и перцем, поместите в пакет. Туда же добавьте 2 ст. ложки масла (подсолнечного или оливкового) и сбрызните рыбу соком лимона.
Помидоры нужно разрезать пополам, положить к треске. Запекается она очень быстро. 20 минут, и вы можете наслаждаться полезным ужином.
7. С овощами
Здесь нет определенного рецепта. Все зависит от того, какие овощи вы выберете.
Основные ингредиенты: 1 кг трески, соль, перец, приправа, масло растительное, овощи, сок лимона.
Рецепт полностью аналогичен предыдущему. Подготавливается рыба, добавляются овощи. Можно использовать те же помидоры черри. Прекрасно сочетаются с треской кабачки, цветная капуста, картофель, болгарский перец.
Если нет пакета для запекания, выкладывайте овощи и рыбу в противень. Закройте его фольгой, так овощи быстрее дойдут. Это блюдо готовится дольше, минимум 40 минут. Овощам нужно чуть больше времени, чем рыбе, поэтому ориентируйтесь на их вкус.
6. В соевом соусе
Соевый соус понадобится для маринада, он придаст рыбе пикантный вкус.
Ингредиенты: 600 г филе трески (не запрещено использовать стейки), сок лимона и соевый соус по 50 г, половина упаковки сливочного масла, готовая приправа для рыбы или смесь соли, перца.
Филе трески обсыпьте приправой. Можно использовать классические соль и черный перец. Для маринада смешайте все жидкие ингредиенты, сливочное масло растопите и добавьте туда же.
Опустите в маринад треску. По происшествии полчаса рыбу можно запекать, не больше 25 — 30 минут. Чтобы она осталась сочной, закройте противень фольгой.
5. С сырным соусом
Сырный соус… Звучит вкусно, а готовить такое блюдо очень просто.
Необходимые продукты: 700 г филе трески, сливки, сыр, сметана (все по 100 г), 1 ч. ложка горчицы, зелень, соль, перец.
Измельчите сыр, смешайте его со сливками, сметаной, горчицей. Для однородной структуры можно использовать блендер. Добавьте укроп, петрушку.
Подготовьте рыбу, выложите ее в форму и залейте сырным соусом. Запекайте в течение получаса при 180 градусах. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре.
4. В майонезе
Не очень полезное блюдо, но зато какое вкусное!
Ингредиенты: 600 г филе трески, маленькая упаковка майонеза, луковица, масло для смазывания противня, черный перец, соль.
Поместите подготовленное филе трески в смазанный маслом противень, добавьте соль и перец. Лук нарежьте тонким кольцами, положите сверху и залейте рыбу майонезом.
Полезный совет: треску в майонезе лучше подавать со свежими овощами, так как это довольно калорийное блюдо. Или же можно запечь овощи вместе с рыбой.
3. Со сметаной
Это блюдо похоже на предыдущее. Не будем повторяться, ингредиенты аналогичные, только вместо майонеза возьмите 250 г сметаны. Какую жирность выбрать? Зависит только от вас. Если вы следите за своей фигурой, выбирайте с низким процентом жира.
Обязательно добавьте зелень: мелко порезанный укроп, петрушку.
2. В фольге
Готовить треску в фольге – одно удовольствие. Самый большой плюс – не придется отмывать форму. Максимальный результат при минимальных усилиях.
Ингредиенты: 600 г филе трески, морковь, перец болгарский, лук – по одной штуке, перец черный, соль, масло подсолнечное.
Овощи мелко нарежьте, немного обжарьте. Филе трески обработайте солью и перцем, подождите 10 минут, пусть рыба пропитается солью. Кусок фольги смажьте растительным маслом. Собирайте блюдо: филе – овощи – филе. Заверните треску в фольгу и запекайте 30 минут.
Не бойтесь экспериментов. Не обязательно брать филе, можно запечь целые тушки рыбы или порезать их на порционные куски, добавить лимон или специи.
Полезный совет: чтобы защитить рыбу от подгорания, заворачивайте фольгу так, чтобы матовая сторона была сверху. Чтобы ускорить процесс приготовления, делайте наоборот, пусть матовая поверхность окажется внутри, а глянцевая снаружи. Если поместить продукт на глянец, можно даже не смазывать фольгу маслом, рыба не прилипнет.
1. В кляре
Это блюдо радует не только своими вкусовыми качествами, но и внешним видом.
Продукты: 700 г филе трески, яйца (3 – 4 штуки), молоко и мука – по стакану, соль.
Треску, вымойте, промокните бумажными полотенцами, натрите смесью соли и перца. Необходимо оставить ее на полчаса.
Приготовьте кляр, смешав все остальные составляющие, хорошенько взбейте их венчиком. Каждый кусочек трески обмакивайте в кляр и выкладывайте на смазанный маслом и предварительно разогретый противень. Для запекания достаточно будет 40 минут.
