Аппетитная, ароматная курочка — всегда желанный гость на праздничном столе. Ее готовят разнообразными способами, один из излюбленных вариантов гурманов — запеченная курица в духовке. К слову, запечь ее можно разными способами: в фольге или в рукаве — независимо от вида, курица получается очень вкусной, лучшего блюда на ужин или на праздник и не придумаешь.
Давайте рассмотрим варианты приготовления курицы в духовке. Они считаются самыми вкусными, поэтому обязательно возьмите себе наши рецепты на заметку.
Список
10. В рукаве
В этом рецепте мы будем использовать лимон. Благодаря цитрусу курица в рукаве получается такой нежной, что, как говорится «ешь губами».
Ингредиенты: курица — 1 шт, раст. масло — 30 мл, лимон — 1 шт, соль и черный перец — по вкусу, чеснок — 5-6 зубч.
Рецепт: промываем курицу и ждем, пока она высохнет (или обсушиваем салфеткой). Нарезаем лимон круглыми пластинами и половиной из них заполняем рукав.
Курочку смазываем маслом, а также натираем ее солью и перцем. Помещаем ее в рукав, а сверху выкладываем оставшиеся пластины лимона и чеснок, мелко нарезанный. С обеих сторон завязываем рукав и для выхода пара проделываем несколько отверстий в нем.
Убираем курицу в духовку на противне и выставляем температуру 220 градусов. Запекаем ароматную и нежную курицу 1 час.
9. В фольге
Сочная и ароматная курочка в фольге готовится невероятно просто. Пока она будет запекаться, вы можете заниматься своими делами.
Ингредиенты: курица — 1 кг, соль — 2 ч. ложки, специи — 2 ч. ложки.
Рецепт: высушиваем курицу после промывки и натираем ее, аналогично первому рецепту — специями и солью. Оставляем на 10 минут. Включаем духовку, чтобы она разогрелась.
Далее, целиком или разделив на кусочки, упаковываем курицу в фольгу. Помещаем ее на противень в духовку. Запекаем 40-50 минут при температуре 190 градусов.
В самом конце разворачиваем фольгу, и выдерживаем курочку в духовке еще минут 20 (для образования аппетитной корочки).
8. В медово-горчичном соусе
Вкусную курицу с аппетитной корочкой оценят все любители изысканных блюд. В медово-горчичной заливке получается кисло-сладко-острый богатый вкус.
Ингредиенты: 1 окорок, горчица и мед — по 1 ст. ложке, соевый соус — 4 ст. ложки, шашлычный кетчуп — 3 ст. ложки, майонез — 2 ст. ложки, красный и черный перец — по 0,5 ч. ложки, сладкая паприка — 1 ч. ложка, чеснок — 3 зубч.
Рецепт: смешиваем все жидкие компоненты, добавляем красный и черный перец, паприку и чеснок, мелко нарезанный. Окорок отправляем в маринад, натирая его внутри и снаружи. Оставляем на час. Спустя это время, отправляем курицу в духовку (на противне или в форме для запекания).
Готовим 1,5 ч. при температуре до 220 градусов.
7. В медово-соевом соусе
Поделимся с вами простым и не затратным рецептом курицы в медово-соевом соусе. Изюминкой этого блюда является маринад, благодаря которому курочка получается румяной, нежной и ароматной.
Ингредиенты: натуральный мед — 0,5 ст. ложки, курица — 600 гр, соль — 0,25 ч. ложки, чеснок — 2 зубч, раст. масло — 2 ст. ложки, соевый соус — 2 ст. ложки.
Рецепт: берем любые части курицы, (ножки или крылышки и т.д.) высушиваем их, а после выкладываем в миску, куда следом добавляется чеснок и все остальные ингредиенты: масло, соус, соль и мед.
Хорошенько все перемешиваем, втирая маринад сверху и внутрь. Оставляем курочку мариноваться часа на 3, а после выкладываем в форму. Оставляем готовиться в духовке при температуре 185 градусов на 45-50 минут.
Подавать это сочное и вкуснейшее блюдо можно со свежими овощами.
6. В карамели
Приготовьте курицу по этому рецепту — прозрачная и хрустящая корочка гарантирована. Готовится очень легко и понадобится всего лишь 5 ингредиентов.
Ингредиенты: курица — 700 г, соль и сахар — по 1 ст. ложке, 1 ст. воды, раст. масло — 0,5 ст. ложки.
Рецепт: готовим маринад — высыпаем в сковородку сахар и соль, ставим на средний огонь. Мешаем до тех пор, пока не образуется карамельная масса. Далее, вливаем воду. Помешиваем, пока карамель полностью не растворится. Когда смесь остынет — заливаем ею курицу (любые части: голени или крылышки).
Даем ей время настояться — 30-40 минут, а после запекаем в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.
5. С чесноком и лавровым листом
Лавровые листья придают курице особый пряный аромат. Если требуется быстро приготовить что-нибудь вкусное, а под рукой ничего нет — прекрасно выручат лавровые листья.
Ингредиенты: курица — 1 шт, лаврушка — 7 шт, чеснок — 3 зубч, масло — 3 ст. ложки оливкового, черный перец и соль — по вкусу.
Рецепт: вымываем и обсушиваем курицу, затем натираем ее перцем и солью (проделываем это внутри и снаружи). Внутрь помещаем чеснок и лаврушку. Тонким ножом отделяем на курице кожу от мяса и распределяем в ней оставшиеся листья лаврушки.
В конце смазываем курицу маслом и выкладываем в глубокую форму. Запекаем курицу в течение часа при температуре 180 градусов.
4. Курица с майонезом
Для этого рецепта лучше брать кусочки курицы с кожей — они привлекательно поджарятся и украсят любой стол.
Ингредиенты: кусочки курицы — 1 кг, майонез — 2,5 ст. ложки, чеснок — 4 зубч, специи для курицы — 1 ч. ложка.
Рецепт: подготавливаем кусочки курицы — промываем их и высушиваем. Смешиваем майонез и чеснок, высыпаем к массе приправу. Солим (по своему усмотрению) и тщательно перемешиваем смесь.
Выкладываем кусочки в смесь и хорошо натираем ею каждый кусочек. Оставляем мариноваться на полчаса. Перекладываем в форму и отправляем в прогретую до 200 градусов печь. Готовим примерно 25 минут.
Обратите внимание! Каждые 10 минут нужно открывать дверцу духовки и поливать курицу выделяющимся сверху соком вкупе с растаявшим майонезом.
3. С хрустящей корочкой
Курица на соли получается с хрустящей корочкой. Каждая хозяюшка должна взять себе этот рецепт на заметку.
Ингредиенты: курица — 1, соль — 1 кг.
Рецепт: берем соль и высыпаем ее прямо на противень, должен получиться слой около 2-х см. Сверху выкладываем курочку спинкой. В процессе приготовления она сама впитает в себя необходимое количество соли, поэтому солить ее не нужно.
Разогреваем духовку до 200 градусов, а после отправляем курицу запекаться на один час. Когда сок, выделяющийся из курицы, будет прозрачным — это значит, что она готова. Проверить очень легко, ткнув в нее ножом. В самом конце отряхиваем от курицы лишнюю соль.
2. Филе в маринаде
Будем готовить с вами нежную курочку с грибами и сыром. Блюдо можно употреблять как самостоятельное или дополнить его гарниром, овощами.
Ингредиенты: филе курицы — 0,7 кг, лук — 2 шт, соевый соус, соль, грибы — шампиньоны 400 гр, 1 ст. сметаны, специи: паприка, черный перец, куркума, карри.
Рецепт: промываем грудку и разрезаем на пластины — 1 см. Смазываем противень растительным жиром и выкладываем на него грудку. Слегка поливаем соусом. Ставим на 7-10 минут в духовку. Обжариваем на сковороде лук и грибы на протяжении 10 минут.
Достаем из духовки курочку и выкладываем на нее обжарку. Далее, заливаем блюдо сметаной, смешанной с приправами. При 200 градусах готовим блюдо на протяжении 25 минут. В конце можно посыпать тертым сыром (в этом случае запекаем еще 5-7 минут).
1. Фаршированная
Фаршированная курица готовится труднее, но получается очень вкусной. Попробуйте приготовить — вы и ваши домочадцы будете в восторге.
Ингредиенты: курица — 2 кг, рис — 150 г, раст. масло — 2 ст. ложки, 1 ст. ложка зернистой горчицы, чеснок — 1 зубч, итальянские травы — 0,5 г, соль и перец — по вкусу.
Рецепт: заливаем рис водой (в соотношении риса и воды 1:2) и ставим на плиту. Варим рис до полуготовности, солим в процессе. Далее, сливаем воду и промываем рис. Смешиваем масло и горчицу, добавляем к смеси итальянские травы. Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, перчим смесь, солим и перемешиваем. Затем натираем курочку и оставляем ее на час.
Рисом набиваем отверстие, а брюшко скрепляем зубочистками. Запекаем курицу при 180 градусах на протяжении 2-х часов. Периодически достаем курочку из духовки и поливаем ее жирком, который от нее образовывается. Если сок у курицы прозрачный — значит она уже готова.
