10 самых простых и вкусных рецептов бисквитов в домашних условиях

Бисквит – это кондитерское изделие, которое готовится быстро и не требует каких-либо навыков в кулинарии. Без него практически невозможно приготовить ни один торт.

Существует множество разнообразных рецептов данного продукта. Сейчас любой человек может найти один из подходящих ему по вкусу, от классического до различных с добавлением разнообразных вкусов.

Но есть в приготовлении два способа – разделяя на белки и желтки, и не разделяя. Вторым способом чаще всего пользуются опытные кулинары. Но, если вы приложите немного усилия и старания, то все получится. Еще одно из важных условий изготовления – температура, которая должна быть около 200 градусов.

Мы собрали десять самых вкусных рецептов бисквитов, простых в приготовлении в домашних условиях в мультиварке или духовке с фотографиями и описанием.

10. Ленивый бисквит

Рецепт для данного бисквита простой и получится у всех, для этого потребуются следующие ингредиенты:

• Пять яиц.
• Сахар 150 грамм.
• Мука 150 грамм.

Приготовление:

1. В тарелку закладывается сахар, а также яйца, белки от желтков отделять не нужно.
2. После этого следует взбить их миксером сначала на минимальной скорости, а далее на полной. Результатом готовности блюда является образовавшаяся густая и пышная пена.
3. Затем в три – четыре приема засыпается мука и перемешивается лопаткой.
4. Следующим шагом необходимо будет подготовить форму, для этого потребуется смазать маслом дно и стенки.
5. Дальше стенки обкладываются бумагой, выкладывается тесто в заготовку, и выпекается при температуре 170 градусов в течение 55 минут.

После готовности блюда его необходимо извлечь из формы, отделив бумагу, и выложить на решетку сроком не менее чем 6 часов.

9. Пышный бисквит

Чтобы приготовить пышный бисквит, потребуется следующее:

• Четыре яйца.
• Сахар 300 грамм.
• Растительное масло 180 мл.
• Молоко 180 мл с жирностью 3.2%.
• Мука 300 грамм.
• 20 грамм разрыхлителя.

Приготовление:

1. В тарелку разбить яйца и взбить миксером до легкой пышности, далее нужно добавить сахар и продолжать взбивать, пока состав не станет белым.
2. На следующем этапе приготовления следует залить все молоком и растительным маслом, а также высыпать муку и разрыхлитель.
3. Уменьшить скорость вращения миксера и довести до готовности.
4. В форму для выпекания потребуется положить бумагу, чтобы тесто не пригорело, выложить готовый состав в форму и разровнять.
5. Выпекать бисквит необходимо в течение 30-40 минут при температуре 170 градусов.

8. Бисквит на желтках

Приготовить бисквит на желтках можно использовав данные ингредиенты:

• 6 желтков.
• 2 столовые ложки муки.
• 2 столовые ложки сахара.
• 1 столовая ложка крахмала.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление: 

1. Желтки соединить с сахаром и взбить миксером в течение 5-7 минут, далее просеивается мука, крахмал, разрыхлитель и, опять же, все требуется перемешать, добавив при этом масло.
2. Весь состав необходимо довести до однородности.
3. Выложить его в форму и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

7. Бисквит на сметане

Для приготовления сметанного бисквита требуется:

• Яйца – 3 штуки.
• Половину чайной ложки соли.
• Полтора стакана сахара.
• Полтора стакана сметаны.
• Чайная ложка соды.
• Полтора стакана муки.

Приготовление:

1. Погрузить в тарелку яйца, сахар и соль, взбив содержимое в густую пену, далее поместить туда же сметану и при помощи лопатки тщательно перемешать.
2. Помешивая, просеять в тесто муку и довести до однородной консистенции. Высыпать соду в стакан и погасить ее девятипроцентным уксусом и влить в тесто продолжая помешивать.
3. В форме застелить пергаментом дно и выложить тесто, выпечка происходит в течение 55 минут при температуре в 170 гр.

6. Бисквит на кефире

Для выпечки данного бисквита понадобится:

• 2 яйца.
• 200 грамм сахара.
• 250 мл кефира.
• Чайная ложка соды.
• Щепотка соли.
• 280 гр. Муки.
• 100 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Смешать венчиком муку с солью.
2. Миксером перемешать яйца с сахаром.
3. В отдельную емкость поместить кефир и соду перемешав их.
4. Масло, а также кефир залить в яичную смесь, постепенно помешивая и добавляя перемешанную с солью муку.
5. Уложить фольгу в форму и поверх фольги уложить бумагу. Выложить тесто на кефире и выпекать 35-45 минут при температуре 170 градусов.

5. Французский бисквит

Ингредиенты для приготовления французского бисквита немного отличаются от предшествующих, а именно:

• 140 грамм муки высшего сорта.
• 40 гр. Кукурузного крахмала.
• Щепотка соли.
• 180 гр. Сахара.
• 6 целых яиц плюс один желток.
• 80 гр. Сливочного масла.

Приготовление:

1. Поместить в чашу яйца, сахар, соль и отправить все на водяную баню, при этом вода под чашей должна едва кипеть, а сам состав нужно постоянно помешивать. Готовить до полного растворения сахара.
2. Взбить в густую пену. Добавить муку и кукурузный крахмал, помешивая лопаткой, растопить масло и добавить в тесто.
3. Обложить форму фольгой и поместить туда тесто, запекать при 170 градусах в течение 25-30 минут.

4. Лимонный бисквит

В состав этого кулинарного изделия входят такие ингредиенты, как:

• 7 яиц.
• 210 гр. Сахара.
• Цедра от одного лимона.
• 2 столовые ложки сока лимона.
• 210 грамм муки.

Приготовление:

1. В тарелку поместить яйца, сахар и перемешать до густой пены.
2. Туда же поместить сок лимона, цедру и постепенно добавлять заранее просеянную муку при этом помешивая тесто.
3. Как и в предыдущих способах, в форму необходимо установить бумагу или фольгу, для исключения пригорания бисквита.
4. Запекать лимонный бисквит при 180 градусах в течение сорока минут.

3. Медовый бисквит

Еще одна разновидность бисквитов, для приготовления которого потребуются такие продукты:

• 320 гр. муки.
• 3 яйца.
• Половина столовой ложки сахара.
• Щепотка соли.
• 3 столовых ложки меда.
• Чайная ложка соды.

Приготовление:

1. Классическая схема приготовления, как и для многих бисквитов, а именно, перемешивание яиц с сахаром, дальше потребуется разогреть мед и добавить соду.
2. Медовую смесь влить в яичную при этом, постепенно помешивая, а потом засыпать мукой и тщательно взбить. Выпечка медового бисквита производится в формочке с помещенной для предотвращения пригорания бумагой по времени 45-60 минут и температурой в 180 градусов.

2. Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит, наверное, самый востребованный среди гурманов, для его приготовления необходимы такие продукты:

• 8 яиц.
• 45 гр. какао-порошка.
• Мука – 200 г.
• Сахарный песок – 320 г.

Приготовление:

1. Песок и яйца перемешать при помощи миксера, поместить муку и помешивать лопаткой, засыпать какао-порошком, просеянным через сито, и также все тщательно перемешать.
2. Запекание будет происходить в мультиварке, заранее обработанной маслом и установленной на дно бумагой для выпечки.
3. Установить температуру в 125 градусов и время один час на режиме «Мульти повар».

1. Классический бисквит

И заканчивает список бисквитов «Классический» – это, наверное, самый простой и популярный вид для гурманов данного кондитерского изделия, в его состав входят такие ингредиенты, как:

• 6 крупных яиц.
• Сахарный песок – 150 г.
• 200 гр. муки.
• Щепотка соли.
• Ванилин, чайная ложка.

Приготовление:

1. Отделить от белка яиц желток и начать со взбивки белка, далее добавляется соль. Продолжая взбивку, постепенно кладется сахар и продолжается процесс до образования плотной пены, а в конце добавить ванилин.
2. Не заканчивая процесс перемешивания, добавлять постепенно по одному желтку, а также просеянную муку. Выложить тесто в предварительно подготовленную емкость с пергаментной бумагой на дне.
3. Установить емкость в духовку, разогретую до температуры в 180 градусов на время приблизительно тридцать, сорок минут. После истечения времени, проверить готовность можно при помощи зубочистки, которая после прокола должна быть сухой и без налипания на нее теста.